Maaltijdsoepje iemand? En dit staat echt in een mum van tijd op tafel!
Ingrediënten (3-4 personen)
Bereidingswijze
SMAKELIJK! 🤎
0 Opmerkingen
Ik had eens sojastukjes gekocht om te proberen, maar zo gewoon waren ze echt niet te eten. Dus... wilde ik iets anders proberen. En dat werden deze balletjes. Een probeersel dat eigenlijk heel goed uitdraaide, en een prima idee voor je vegetarische maaltijd van de week.
Ingrediënten (4 personen) 60g sojastukjes (gedroogd) 2 el lijnzaad 250 champignons 1 kleine ui 4 teentjes knoflook 1 cm verse gember 150g volkoren meel 2 handjes walnoten (50g) 1 tl tijm 800g ovengroenten (paprika, champignons, courgette, wortel – maak je eigenlijk favoriete mix, of koop een zak voorgesneden ovengroenten 😉) 200g volkoren pasta 1 el pesto olijfolie Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C Week de sojastukjes 20 min in lauwwarm water. Doe het lijnzaad in een kommetje met 4 el water, meng en laat een 10 minuten staan Snijd de champignons, de ui en 2 teentjes knoflook in grove stukken en bak een 5-tal minuten in een pan met 1 el olijfolie. Schil de gember en snijd in enkele stukken. Doe het champignon mengsel in een blender met de gember, de tijm, het meel en de walnoten. Blend tot het een deegje wordt en maak dan balletjes van het deeg* Bak de balletjes in een pan op een middelmatig vuur in 1 el olijfolie in 10 min gaar. Draai regelmatig om, zodat alle kanten goed gebakken zijn. Snijd de overige 2 teentjes knoflook in schijfjes. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en verdeel de ovengroenten en de knoflook hierover. Meng met 1 el olijfolie en zet gedurende 15 min in de oven. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en meng met 1 el pesto. Verdeel alles over de bordjes. SMAKELIJK! *ik maakte quenelles, omdat ik mijn handen niet vuil wilde maken 🙈 Lasagne is één van mijn persoonlijke favorieten, maar altijd zo veel werk, je maakt 20 pannen vuil (die afgewassen moeten worden) en dan moet het daarna nog in de oven ook. Dus die ovenschaal is ook weer vuil 😉
De oplossing? Lasagne in de pan. Meerbepaald, één pan, meer maak je niet vuil. Ik ben fan en hopelijk kan ik jullie overtuigen om het ook eens te proberen. Ingrediënten (4 personen)
Bereidingswijze:
Smakelijk! Onder het motto, ziet er fancy uit, maar is eigenlijk niet zo heel veel werk, een papillotje. Worteltje daarbij, heerlijk gekruid met komijn. Krijg je al zin? En voor de inspanning moet je het niet laten, want die is eigenlijk heel beperkt.
Ingrediënten (2 personen)
Bereidingswijze:
Smakelijk 🤎 Aangezien jullie, volgens mijn bevraging op instagram, meer ontbijtrecepten wilden, is er hier nog een gemakkelijk.
Een heerlijke boekweitcrunch om toe te voegen aan je yoghurt met fruit, voor wat extra vezels en ‘bite’ Ingrediënten (3 porties)
Bereidingswijze
*dit zijn de ‘bolletjes’ boekweit, dus geen vlokken of meel – te vinden in een biowinkel of online. Kan ook prima gekookt worden en dan bij een warme maaltijd gegeten worden ipv pasta of rijst. **een 10-tal minuten in warm water is voldoende Ik zag de combinatie druiven en witlof ergens verschijnen en dacht, daar wil ik ook wat mee doen. Het werd een combo met gebraden kip. Gewoon omdat ik daar zin in had. Niets zo lekker als eens een gebraden kip, alleen eten we dat eigenlijk echt niet vaak hier thuis. Nu dus wel. Ik ging voor het gemak van een reeds gebraden kip, maar feel free om je kip gewoon zelf te braden in de oven. Kan ook prima!
Ingrediënten (4p):
Bereidingswijze:
Hier zijn we weer met een ovenreceptje. What can I say... ik ben fan. Deze keer steken we onze vol-au-vent in een iets gezonder jasje EN in de oven 😉
Ingrediënten (4-5p):
Bereidingswijze:
Beeld je de volgende situatie in:
Het is druk op het werk, je laatste meeting loopt uit en als gevolg ga je de kinderen redelijk laat halen in de nabewaking. Bij het thuiskomen beginnen ze te jengelen omdat ze honger hebben. Ook jij hebt honger en absoluut geen tijd om zin om uitgebreid te beginnen koken nu. Wat doe je? Optie 1: je check een delivery service en bestelt gewoon je eten. De kinderen geef je wel een snelle boterham. Optie 2: Je neemt iets uit de diepvriezer dat je nog had staan en maakt dat snel even klaar Optie 3: Je kiest één van onderstaande snelle en makkelijke recepten, zodat je toch nog een heerlijk verse maaltijd op tafel hebt staan, die je vooral niet te veel tijd en moeite kost! Mijn favorieten: 1. Kip met gember, noedels en courgette 2. Quesadilla op z’n Italiaans 3. Naanpizza met aubergine en feta 4. Wraps met vegetarische kipstuckjes en tzatziki 5. Makkelijke bouillonsoep Welke ga jij eerst maken? 2 versies, 2 keer genieten. Kies jouw favoriete versie van deze pannenkoek in de oven of maak gewoon je eigen creaties. Alles kan! met appel en kaneelMoest je nu nog niet weten wat je als ontbijt gaat eten morgen of als je simpelweg eens iets anders wil dan anders omdat het kan en omdat het weekend is, dan is deze ovenpannenkoek precies wat je zoekt. You can thank me later 😉 Ingrediënten (3 porties)
Bereidingswijze
met druiven en walnotenIk maakte al eens een versie van een pannenkoek in de oven, maar dit is weer wat anders. Had het fotootje appetijtelijker (om het op z'n Antwerps te zeggen) gekund? Ongetwijfeld! Maar laat dat je niet tegenhouden om deze te proeven!
Ingrediënten (2 porties)
Bereidingswijze
*of een plantaardige variant! Op deze regenachtige dagen is het niet altijd makkelijk om de kinderen bezig te houden. Zet je daarom aan deze muffins! Lekker voor jou EN lekker voor de kinderen. En, ben je die muffinvorm al aan het bovenhalen?
Ingrediënten (10-12 muffins):
Bereidingswijze:
|
Categorieën
Alles
|