Gebraden kip met witloof en druiven

Ik zag de combinatie druiven en witlof ergens verschijnen en dacht, daar wil ik ook wat mee doen. Het werd een combo met gebraden kip. Gewoon omdat ik daar zin in had. Niets zo lekker als eens een gebraden kip, alleen eten we dat eigenlijk echt niet vaak hier thuis. Nu dus wel. Ik ging voor het gemak van een reeds gebraden kip, maar feel free om je kip gewoon zelf te braden in de oven. Kan ook prima!

Ingrediënten (4p):

• 1 gebraden kip
• 12 stronken witloof
• 500g krieltjes
• 250g pitloze blauwe druiven
• 100g walnoten
• vloeibare margarine
• 4 el balsamico azijn
• 1 teentje look
• peper en zout
• olijfolie met truffelaroma

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Snijd de krieltjes in 4 of 6 stukken afhankelijk van de grootte. Schillen is niet nodig. Verdeel ze over een ovenschaal en besprenkel met 1 el olijfolie met truffelaroma. Pers het teentje knoflook uit over de aardappelen en meng. Kruid bij met peper en eventueel zout. Zet gedurende 40-45 min in de voorverwarmde oven en roer halverwege de tijd eens om.
3. Leg de gebraden kip in een ovenschaal en zet eveneens in de oven, gedurende 35 min.
4. Verwijder intussen de harde kern uit de witloofstronken en snijd in de lengte in 4 of 6 stukken. Hak de walnoten grof.
5. Smelt 1 el vloeibare margarine in een grote pan en bak het witloof goudbruin aan alle kanten. Overgiet met balsamico azijn en voeg een klein bodempje water toe. Laat nog een 15 min rustig verder garen op een laag vuur. Voeg de laatste  min de druiven toe.
6. Serveer in combinatie met een stukje kip en de krieltjes

Smakelijk!