Tom Yum soep

Maaltijdsoepje iemand? En dit staat echt in een mum van tijd op tafel!

Ingrediënten (3-4 personen)

• 400 ml kokosmelk
• 2 el groene currypasta
• 1 broccoli
• 1 paprika
• 1 blik (225g) bamboescheuten
• 300g zeevruchten (diepvries, niet ontdooid)
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Snijd de broccoli in roosjes en de paprika in reepjes
2. Doe de kokosmelk in een pot samen met 400ml water. Roer de currypasta hierdoor en breng aan de kook. Voeg de de groenten en bamboescheuten toe en laat 10 min koken.
3. Voeg na 10 minuten de zeevruchten door en laat nog 7 minuten verder koken. Breng verder op smaak met peper en eventueel zout.
4. Lekker met naan om in de soep te doppen 😉

SMAKELIJK! 🤎