Naanpizza met aubergine en feta

We gaan nog eens voor snel, makkelijk en natuurlijk LEKKER! Naan belegd met aubergine en getopt met feta en granaatappelpitjes. Ik was lui en kocht deze keer de naanbroden, maar je maakt ze even makkelijk zelf via dit recept.

Ingrediënten (2 porties)

• 2 naanbroden, liefst volkoren
• 2 aubergines
• 150 g feta
• 100 Griekse yoghurt
• 1 teentje look, geperst
• ½ tl za’atar
• 100 g granaatappelpitjes
• olijfolie

Bereidingswijze:

1. Bereid de naanbroden volgens de aanwijzing op de verpakking of maak ze vers
2. Snijd de aubergine in dunne plakken en bak in 1 el olijfolie tot de plakken lekker zacht zijn.
3. Meng de Griekse yoghurt met het geperste teentje look en de za’atar.
4. Besmeer de naanbroden met het yoghurt-mengsel en beleg met de aubergineplakken. Verkruimel de feta hierover en bestrooi met de granaatappelpitjes.

SMAKELIJK