Dutch baby

2 versies, 2 keer genieten. Kies jouw favoriete versie van deze pannenkoek in de oven of maak gewoon je eigen creaties. Alles kan! 

met appel en kaneel

Moest je nu nog niet weten wat je als ontbijt gaat eten morgen of als je simpelweg eens iets anders wil dan anders omdat het kan en omdat het weekend is, dan is deze ovenpannenkoek precies wat je zoekt. You can thank me later 😉

Ingrediënten (3 porties)

• 250 ml sojadrink
• 150 g volkoren roggemeel
• 2 eieren
• 2 appels
• ½ tl kaneel
• ½ tl kardemom

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Meng de eieren met de sojadrink in een grote kom. Voeg dan het meel toe tot er geen klonters meer zijn.
3. Rasp 1 appel en voeg samen met de kaneel en kardemom toe aan het deeg. Meng goed.
4. Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
5. Snijd de overige appel in dunne schijfjes (schillen is niet nodig) en verdeel over het deeg in de bakvorm.
6. Zet gedurende 20-25 min in de oven.
7. Serveer met platte kaas en extra fruit naar keuze, of neem een stukje mee voor onderweg.

met druiven en walnoten

Ik maakte al eens een versie van een pannenkoek in de oven, maar dit is weer wat anders. Had het fotootje appetijtelijker (om het op z'n Antwerps te zeggen) gekund? Ongetwijfeld! Maar laat dat je niet tegenhouden om deze te proeven! 

Ingrediënten (2 porties)

• 100 ml chocolademelk*
• 80 ml melk*
• 100 g volkoren tarwemeel
• 2 eieren
• 10 druiven
• 30 g walnoten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Meng de eieren met de melk en de chocolademelk in een grote kom. Voeg dan het meel toe tot er geen klonters meer zijn.
3. Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm en verdeel de druiven en walnoten hierover.
4. Zet 20 min in de oven.
5. Serveer met platte kaas en extra fruit naar keuze, of neem een stukje mee voor onderweg.

Smakelijk!

*of een plantaardige variant!