Vol-au-vent uit de oven

Hier zijn we weer met een ovenreceptje. What can I say... ik ben fan. Deze keer steken we onze vol-au-vent in een iets gezonder jasje EN in de oven 😉

Ingrediënten (4-5p):

• 2 kipfilets
• 300g kippengehakt
• 4 stronken prei
• 400g kastanjechampignons
• 2 grote wortels (type winterpeen)
• 6 aardappelen
• 50g geraspte kaas
• 5 dl melk/plantaardige drink
• 3 el vloeibare margarine
• 4 el volkoren meel
• 1 el paneermeel
• 1 blokje kippenbouillon
• kruiden: peper, nootmuskaat

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Maak de groenten schoon en snijd de prei in ringetjes, de champignons in schijfjes en de wortels in halve maantjes. Schil de aardappelen en snijd ze eveneens in schijfjes. Snijd de kipfilets in kleine stukjes.
3. Kook de aardappelschijfjes in kokend water gedurende 10 min. Giet de aardappelen daarna af en zet ze even opzij. Bak ondertussen de kippenblokjes en het kippengehakt in een pan met 1 el vloeibare margarine. Haal uit de pan en hou ook even apart.
4. Doe nu opnieuw vloeibare vetstof in de pan en stoof de groenten een 5-tal minuten aan. Bestrooi met de bloem en laat kort even meebakken. Voeg de melk toe en verkruimel het bouillonblokje erover. Meng goed en laat inkoken tot een gebonden saus.
5. Voeg de kip en het gehakt toe en kruid naar smaak met nootmuskaat en peper. Meng goed en schep in een grote ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes over het groenten-kipmengsel en bestrooi met de geraspte kaas en het paneermeel en zet 15-20 min in de voorverwarmde oven.

SMAKELIJK