Een receptje dat ik eigenlijk veel te weinig maak, en het is nog zo simpel. Naan brood. Meestal koop ik dat gemakshalve prefab in de winkel, maar als je het zelf maakt, is het eens zo lekker en kan je kiezen voor volkoren meel ipv bloem, kwestie van dat vezelgehalte de hoogte in de te drijven!
Ik combineerde het deze keer met shakshuka waar ik later het receptje ook nog eens van online kan zetten! Ingrediënten (8 stuks):
Bereidingswijze
0 Comments
Het wordt hopelijk toch ooit eens echt lente en zomer, en dan eet ik al eens graag een salade. En als die warmere temperaturen nog even op zich laten wachten, dan kan je met deze lauwwarme salade toch een zomers gevoel creëren 😉
Ingrediënten (4 porties)
Bereidingswijze:
SMAKELIJK! Een mens kan nooit genoeg pannenkoekenrecepten hebben 😊 Dit keer doen we er wortel in, kwestie van ’s morgens al meteen te starten met een deel van die 300g groenten die je best eet op een dag. Resultaat? Een stapel heerlijke pannenkoeken die je kan eten met fruit, yoghurt, notenpasta,... Doe gerust eens zot!
Ingrediënten (3-4 personen):
Bereidingswijze:
SMAKELIJK! Op een maandag moet het altijd snel gaan bij ons. Er zijn dan 3 mogelijkheden. OF we bestellen iets OF we bereiden ons eten (grotendeels) voor de dag(en) voordien OF we kiezen voor een simpel en snel gerechtje. En laat dat nu precies zijn wat dit gerechtje is! Deze vegetarische burgers met pastinaak-, en zoete aardappel-, frietjes is supermakkelijk, snel (20 min oventijd kan je voor iets nuttig gebruiken) en de pesto geeft het toch net dat ietsje meer 😊
Ingrediënten (3-4 personen)
*Je hoeft een oven eigenlijk helemaal niet voor te warmen, maar dan moet je de baktijden hierop aanpassen, aangezien niet elke oven even snel opwarmt. Regelmatig checken is dan de boodschap. Wat denk je van een overheerlijke pompoencake? Onder het motto steek eens wat groenten in je taart en varieer eens op wortelen, werd het deze cake met pompoenpuree erin gemengd.
Je kan deze eten als tussendoortje, maar net zo goed als ontbijt. Probeer in deze in het laatste geval zeker ‘in te kleden’ met wat yoghurt, kwark of een plantaardig alternatief en wat fruit, zodat je geen halve cake nodig hebt om verzadigd te zijn en om het geheel net dat ietsje voedzamer te maken. Eet je hem als tussendoortje, dan kan je de cake bedekken met zelfgemaakte frosting voor dat tikkeltje extra. Ingrediënten:
Bereidingswijze
Smakelijk! *ik kookte 450g diepvriespompoen even kort in wat water. Goed afgieten! **je kan zeker ook gewone suiker gebruiken, maar dan wordt het weer wat hoger in toegevoegde suikers ***ik verfrommel mijn bakpapier altijd en maak het nat, dan is het makkelijker manipuleerbaar Comfort food in a good way. Nog steeds veel groenten, niet te zwaar door het gebruik van sojaroom, maar toch heerlijk voldoening gevend! Voor mij dan toch. Lijkt je dit ook wat? Aan de slag dan!
Ingrediënten (4 personen):
Bereidingswijze:
SMAKELIJK *potje van Euroma **als je verse zeevruchten gebruikt, is je kooktijd korter. Kook dan tot de zeevruchten gaar zijn en de courgette zacht. Ik heb al veel ontbijtrecepten gedeeld, maar nog geen wafels. En waarschijnlijk heeft dat te maken met het feit dat ik tot voor kort geen wafelijzer had en mijn wafels in een siliconevorm in de oven maakte. Het werkt, maar is redelijk tijdsintensief.
Maar aangezien ik nu geïnvesteerd heb in een (goedkoop) wafelijzer, kan er al eens geëxperimenteerd worden en kan ik een eerste (en waarschijnlijk niet laatste) wafelreceptje delen met jullie. Ingrediënten (8-tal wafels):
Bereidingswijze:
*of een plantaardige alternatief voor Griekse yoghurt **Als je luchtigere wafels wil, kan je ook kiezen voor pattiseriebloem, maar omwille van het vezelgehalte van volkoren tarwemeel, verkies ik dat ***Wist je dat je voor dranken en yoghurt het volume in ml gelijk mag stellen aan het gewicht in gram? 50ml chocolademelk is dus gelijk aan 50g chocolademelk. Deze salade kan zowel warm als koud gegeten worden en is dus geschikt voor elk seizoen! En de groenten kunnen gerust aangepast worden in functie van dit seizoen, dus ook daar moet je je niet door laten tegenhouden. En maak gerust een grotere portie, dan kan je hier de dag erna bij de lunch ook nog van genieten!
Ingrediënten (4 personen)
Bereidingswijze:
Om eens niet gewoon courgette te bakken in de pan, besloot ik er koekjes van te maken. En ik voegde er wat sriracha aan toe om het wat pittiger te maken. Het is iets tijdrovender dan sommige andere recepten, maar je kan wel kiezen om meteen een grote hoeveelheid koekjes te maken, zodat je deze nog een tweede keer kan eten. Je kan ze bijhouden in de koelkast, of invriezen.
Ingrediënten (4 personen) Courgettekoekjes:
*Zout is niet nodig, aangezien je dit al toegevoegd had om het vocht te onttrekken EN de sojasaus ook zout is. **Ik gebruik ook vaak een (gebruikt) diepvries zakje hiervoor, omdat je de marinade dan makkelijk en goed kan mengen met de tempeh. Helaas is dit niet de duurzame en plastiekbesparende oplossing. Het is vandaag international pancake day, en dat betekent dat het tijd is om pannenkoeken te bakken! Dat kunnen standaardpannenkoeken zijn, waar Jamie Oliver een heel makkelijk 1 cup receptje voor heeft, maar je kan er ook voor kiezen om eens wat anders te proberen. Wat denk je bijvoorbeeld van deze pannenkoek met ricotta in de oven? Hou je toch meer van de traditionelere pannenkoeken, dan kan je kiezen voor mijn vegan speltpannenkoeken. Wat kleiner dan de standaardpannenkoek, maar daarom niet minder lekker! En kom, het is niet voor niets Pancake Day, we doen er nog een laatste bij. Wat dacht je van deze pannenkoekjes met appel en mascarpone? Ik maakte deze omdat ik nog een restje mascarpone over had, waar ik anders niets mee ging doen. Is er dan een beter idee dan om er pannenkoeken mee te maken? I don't think so! ;) Dus... welke ga jij maken?
|
Categorieën
All
|