Om eens niet gewoon courgette te bakken in de pan, besloot ik er koekjes van te maken. En ik voegde er wat sriracha aan toe om het wat pittiger te maken. Het is iets tijdrovender dan sommige andere recepten, maar je kan wel kiezen om meteen een grote hoeveelheid koekjes te maken, zodat je deze nog een tweede keer kan eten. Je kan ze bijhouden in de koelkast, of invriezen.
Ingrediënten (4 personen) Courgettekoekjes:
*Zout is niet nodig, aangezien je dit al toegevoegd had om het vocht te onttrekken EN de sojasaus ook zout is. **Ik gebruik ook vaak een (gebruikt) diepvries zakje hiervoor, omdat je de marinade dan makkelijk en goed kan mengen met de tempeh. Helaas is dit niet de duurzame en plastiekbesparende oplossing.
0 Comments
Het is vandaag international pancake day, en dat betekent dat het tijd is om pannenkoeken te bakken! Dat kunnen standaardpannenkoeken zijn, waar Jamie Oliver een heel makkelijk 1 cup receptje voor heeft, maar je kan er ook voor kiezen om eens wat anders te proberen. Wat denk je bijvoorbeeld van deze pannenkoek met ricotta in de oven? Hou je toch meer van de traditionelere pannenkoeken, dan kan je kiezen voor mijn vegan speltpannenkoeken. Wat kleiner dan de standaardpannenkoek, maar daarom niet minder lekker! En kom, het is niet voor niets Pancake Day, we doen er nog een laatste bij. Wat dacht je van deze pannenkoekjes met appel en mascarpone? Ik maakte deze omdat ik nog een restje mascarpone over had, waar ik anders niets mee ging doen. Is er dan een beter idee dan om er pannenkoeken mee te maken? I don't think so! ;) Dus... welke ga jij maken?
Soep is altijd een goed idee. Dit keer een iets specialere versie van de standaard pompoensoep. De mandarijn geeft de soep een frisse touch, waardoor hij prima is zowel in de winter als bij iets warmere temperaturen.
Ingrediënten (3-4 porties)
*ik maakte de bouillon op basis van 2 zero salt bouillon blokjes Een receptje dat al lang overdue is, aangezien ik het eerder maakte, maar toen vergat een foto te maken. Yep, that’s me! Maar hier is hij dan... verloren brood in de oven. Geen zin om boterhammetje per boterhammetje in de pan te bakken, steek het dan gewoon in de oven.
Ingrediënten (4 porties):
SMAKELIJK We blijven in winterse sferen met deze stoemp. Maar we gaan niet voor de gekende wortelstoemp, maar kiezen voor andijvie. En natuurlijk gooien we er nog een extra groentje bij in de vorm van wortelpeterselie. Maak je trouwens niet ongerust, als je deze niet kan vinden, kan je gewoon voor pastinaak kiezen. En de kooktijden blijven gewoon hetzelfde.
Ingrediënten (3-4 personen)
Bereidingswijze:
Aangezien spruitjes een echte wintergroente zijn, verwerk ik ze nog eens in een receptje. Dit keer met een licht oosterse toets. Ik maak trouwens mijn spruitjes altijd in de oven, aangezien ik echt niet gelukkig wordt van gekookte spruitjes, maar dat is persoonlijke smaak natuurlijk.
Ingrediënten (3-4 personen):
Bereidingswijze:
*de kooksake kan je ook vervangen door mirin of zoete rijstwijn In het rijtje ontbijtalternatieven op boterhammen of havermout, past deze rijstpap prima. En helemaal als je nog een intensiever loopje of fietstochtje op het programma hebt staan. Indien je dit eet als pre-workout snack, raad ik je wel aan te kiezen voor witte pandanrijst, anders is de bruine versie de voedzamere keuze.
Pandanrijst is trouwens een rijst die iets meer plakt dan gewone rijst, vandaar de keuze voor deze rijst in dit gerecht, maar je kan dit ook prima maken met standaard zilvervliesrijst. Ingrediënten (2 grote of 3 kleinere porties):
Bereidingswijze:
SMAKELIJK * Elk type melk of plantaardig alternatief is prima, kies wat jij het lekkerst vindt ** Als je voor diepgevroren mango gaat, ontdooi hem dan eerst Tarte tatin enkel als dessert? Helemaal niet! Probeer deze hartige versie eens als lunch of avondmaaltijd. Er kruipt iets meer werk in de voorbereiding, maar vanaf dat hij in de oven staat, heb je je handen weer vrij. En je kan er makkelijk met 3-4 personen van eten, zeker als je deze serveert met een lekkere frisse salade
Ingrediënten (3-4 porties)
Je kan nooit genoeg variaties hebben op pannenkoeken. In het weekend blijft dat echt een topper voor mij. En niet omdat het ‘mag’ omdat het weekend is, maar gewoon omdat ik dan wat meer tijd heb om te ontbijten 😊
Wie probeert deze optie eens? Ingrediënten (3-4 porties):
Bereidingswijze:
SMAKELIJK Wie houdt er niet van cake als ontbijt? Dus hup die keuken en in bakken die handel 😊
Ingrediënten
* Je kan het teffmeel ook vervangen door eender welk ander soort meel. Kies bij voorkeur wel volkoren meel ** Indien je niet noodzakelijk extra eiwit nodig hebt (eerder als sporter of bij lage eiwitinname algemeen), kan je dit gewoon vervangen door extra havermout of meel. |
Categorieën
All
|