Boost your Health
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten

Pompoensoep met mandarijn

31/1/2023

0 Comments

 
Picture
Soep is altijd een goed idee. Dit keer een iets specialere versie van de standaard pompoensoep. De mandarijn geeft de soep een frisse touch, waardoor hij prima is zowel in de winter als bij iets warmere temperaturen.

Ingrediënten (3-4 porties)
  • 400g pompoen (mag uit de diepvries)
  • 1 ui
  • 4 wortelen
  • 2 mandarijntjes
  • 350 ml groentenbouillon*
  • 4 tl zure room
  • kruiden en specerijen: peper, kurkuma
Bereidingswijze
  1. Snijd de pompoen en de wortelen in kleine blokjes. Snipper de ui.
  2. Fruit de ui gedurende 2 min in 1 el olijfolie op een middelhoog vuur. Voor dan de rest van de groenten toe en laat nog 5 min stoven
  3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat een 5-tal minuten goed doorkoken. Voeg peper en een snuifje kurkuma toe.
  4. Schil de mandarijntjes en voeg ze toe aan de pot. Mix tot een gladde soep.
  5. Serveer met 1 tl zure room.
SMAKELIJK
*ik maakte de bouillon op basis van 2 zero salt bouillon blokjes
0 Comments



Leave a Reply.

    Archief

    March 2023
    February 2023
    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021

    Categorieën

    All
    Diner
    In De Oven
    Lunch
    Ontbijt
    Tussendoor
    Vegetarisch

Copyright © Iris Goemans
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten