Een tiktok trend van een goed anderhalf jaar geleden, maar wel een goeie. Feta in de oven met pasta en groenten. Makkelijk, weinig werk en relatief snel. Zo heb ik het graag!

Ingrediënten (2 personen):

• 200g feta
• 250g kerstomaten
• 400g ovengroenten (paprika, courgette, wortel)*
• 150 g volkoren pasta (droog gewogen, vormpje naar keuze)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Leg het blok feta in het midden van een met bakpapier bekleedde bakplaat
3. Verdeel de groenten rondom de feta en schuif in de oven voor 25 min
4. Kook ondertussen de pasta beetgaar, zo’n 8 min.
5. Haal de feta en de groenten uit de oven en meng de feta met de pasta. Leg in een ovenschaal en leg de groenten errond.
6. Smakelijk

*Je kan deze zelf snijden of voorgesneden kopen

Al eens kwark gebakken? Moet je eens doen! Ik ontdekte het enkele jaren geleden al, en was meteen fan. Je kan gaan voor de naturel versie, maar ik koos voor de versie met een chocolade-tintje.
Als je trouwens als sporter nood hebt aan extra eiwitten, is dit ook een prima eiwitrijk ontbijt of tussendoortje. Neem als tussendoortje een halve portie eventueel.

Ingrediënten (2 porties):

• 500 g kwark of platte kaas
• 2 el cacao
• 1 ei
• 1 el volkoren meel naar keuze
• 150-200g blauwe bessen en/of frambozen
• 1 el rozenwater
• optioneel: zoetstof

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Meng alle ingrediënten behalve de bessen/frambozen in een kom. Meng goed met een klopper
3. Voeg de bessen toe en verdeel over 2 ovenbestendige schaaltjes
4. Zet gedurende een 20-tal minuten in de voorverwarmde oven
5. Haal eruit en smakelijk!

Kikkererwtenmeel… Ik koop het in de Aziatische supermarkt, maar dan weet ik niet altijd wat ik er mee moet doen. Tot nu! Maak er sacco van. Deze Franse pannenkoek is supermakkelijk te maken en kan je naar voorkeur vullen met vanalles lekkers. Ik koos hier voor gestoofde groenten en avocado, basically wat ik nog had liggen 😉

Ingrediënten (4 personen)
Sacco:

• 300 g kikkererwtenmeel (ook wel gram genoemd)
• 500 ml water
• 1 tl komijn
• olijfolie om te bakken

Vulling:

• 1 courgette
• 2 paprika (kleur naar keuze)
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 avocado
• een handje kiemen (gebruik gerust een mix)
• kruiden: komijn, paprikapoeder, peper en zout*, ras-el-hanout

Bereidingswijze:

1. Meng voor het sacco-deeg alle ingrediënten goed door elkaar tot je een lopend beslag krijgt te vergelijken met pannenkoekenbeslag.
2. Doe 1 tl olijfolie in een pan en als deze warm is, maak je een pannenkoek ter grootte van de pan door telkens 1 sauslepel beslag toe te voegen. Je kan een 6-8 pannenkoeken maken. Het is overigens niet nodig om telkens nieuwe olijfolie toe te voegen. Met 1 tl kan je makkelijk 2-3 pannenkoeken bakken.
3. Maak de vulling. Snijd de courgette en paprika in blokjes en de avocado in schijfjes.
4. Stoof de courgette en paprika aan in 1 el olijfolie en voeg na 10 min het blik tomatenblokjes toe. Laat nog even pruttelen om verder in te dikken.
5. Kruid naar smaak met de kruiden.
6. Warm de pannenkoeken eventueel even terug op in de microgolfoven of pan en beleg de helft met het groentenmengsel, enkele schijfjes avocado en een paar plukjes kiemen.
7. Smakelijk!

*Als je kruidenmixen gebruikt, zoals hier ras-el-hanout, kijk dan zeker even of deze niet al zout bevatten. Als dit het geval is, is het niet nodig om nog extra zout toe te voegen aan het gerecht.

We gaan de oven weer gebruiken. Tja, je moet het jezelf ook niet moeilijker maken dan het al is. Als je de oven gebruikt heb je meer tijd voor andere dingen. Je partner, kinderen, jezelf, gewoon niks doen,…

Ingrediënten (3-4 personen):

• 1 courgette gespiralizeerd
• optioneel: 50g hiziki
• 400 g tilapia of andere vis
• 500g kerstomaten
• 2 grote of 4 kleinere roma-tomaten
• enkele takjes verse tijm
• 4 teentjes look
• 1 el sesamolie
• 1 el balsamico
• peper en zout
• olijfolie
• 2 el sesamzaad

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Als je hiziki gebruikt, spoel deze dan 3x onder koud stromend water en laat dan 15 min weken in kokend water. Spoel daarna nog eens goed af.
3. Meng de courgette en hiziki met de sesamolie en balsamico en kruid naar smaak met peper en zout
4. Snijd de roma-tomaten in 4-8 stukken afhankelijk van de grootte van de tomaten, en de lookteentjes in de helft.
5. Leg het courgette-hiziki mengsel in een grote ovenschaal, leg de vis er bovenop en verdeel de tomaten en kerstomaten over de schaal. Leg de look en tijm er tussenin. Sprinkel wat olijfolie (ongeveer 1-1.5 el) over het geheel.
6. Zet het geheel 20-25min in de oven, tot de vis gaar is.
7. Haal uit de oven en besprenkel met sesamzaad
8. Smakelijk