Ovenschotel met vis

We gaan de oven weer gebruiken. Tja, je moet het jezelf ook niet moeilijker maken dan het al is. Als je de oven gebruikt heb je meer tijd voor andere dingen. Je partner, kinderen, jezelf, gewoon niks doen,…

Ingrediënten (3-4 personen):

• 1 courgette gespiralizeerd
• optioneel: 50g hiziki
• 400 g tilapia of andere vis
• 500g kerstomaten
• 2 grote of 4 kleinere roma-tomaten
• enkele takjes verse tijm
• 4 teentjes look
• 1 el sesamolie
• 1 el balsamico
• peper en zout
• olijfolie
• 2 el sesamzaad

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Als je hiziki gebruikt, spoel deze dan 3x onder koud stromend water en laat dan 15 min weken in kokend water. Spoel daarna nog eens goed af.
3. Meng de courgette en hiziki met de sesamolie en balsamico en kruid naar smaak met peper en zout
4. Snijd de roma-tomaten in 4-8 stukken afhankelijk van de grootte van de tomaten, en de lookteentjes in de helft.
5. Leg het courgette-hiziki mengsel in een grote ovenschaal, leg de vis er bovenop en verdeel de tomaten en kerstomaten over de schaal. Leg de look en tijm er tussenin. Sprinkel wat olijfolie (ongeveer 1-1.5 el) over het geheel.
6. Zet het geheel 20-25min in de oven, tot de vis gaar is.
7. Haal uit de oven en besprenkel met sesamzaad
8. Smakelijk