Traybake van kabeljauw, zoete aardappel en groenten

Ik ben een grote fan van traybakes... alles op een bakplaat gooien, oven in en wachten. Ondertussen kan je nog iets anders doen (nuttig, ontspannend,... wat je maar wil) en als de tijd om is, uit de oven halen en serveren!
Laat je trouwens niet tegenhouden door de mindere foto's, ik heb nog veel bij te leren op het vlak van food photography ;)
Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 kabeljauwfilets
• 750g zoete aardappelen
• 1 grote courgette
• 2 paprika's
• 2 rode uien
• 2 el olijven (naar keuze) zonder pit
• 100g feta
• 3 teentjes look
• 5 el olijfolie
• 2 el honing
• 2 el za'atar

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Snijd de knoflook fijn en meng met 3 elolijfolie, honing, za'atar en peper tot een marinade.
3. Bestrijk de kabeljauwfilets met de marinade en zet even in de koelkast.
4. Snijd de zoete aardappelen en de courgette in hapklare blokjes (je kan zelf kiezen of je ze graag schilt of niet. Ik doe dit meestal niet).
   Maak de paprika schoon en snijd eveneens in blokjes, snijd de rode ui in parten.
5. Verdeel de groenten, aardappelen en olijven over de bakplaat (bekleed eventueel met bakpapier), meng met 2 el olijfolie en kruid met peper en een beetje zout.
6. Zet 25-30min in de oven. Meng na 10 min alles nog eens door elkaar en leg de vis bovenop de groenten. Schuif terug in de oven voor de resterend 15-20 min.
7. Haal de plaat uit de oven, verdeel over de borden en verkruimel de feta erover.
8. Smakelijk!

Heb jij dit gerecht gemaakt, of heb je nog vragen, laat dan zeker iets weten in de comments hieronder! Of tag me op instagram of facebook!