Boost your Health
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten

Tomatensoep een beetje anders

29/1/2022

0 Comments

 
Foto
Deze tomatensoep is net even anders dan je gewoon bent, doordat er een half banaantje in zit. Dit vangt het zuurdere van de tomaat op, zonder te hard door te smaken. Ik ben fan, nu jullie nog!

Ingrediënten (3-4p):
  • 2 blikken tomatenblokjes (2 x 400g)
  • 1 courgette, geschild*
  • 1 ui
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 300 ml water
  • 1/2 banaan
  • paprikapoeder
  • peper
  • olie naar keuze **

​Bereidingswijze:
  1. Snijd de courgette en de ui in stukken.
  2.  Doe 1-2 el olijfolie in een pot en zet op het vuur. Voeg als de olie warm is de ui toe en fruit de ui gedurende een 3-tal minuten op een middelhoog vuur. 
  3. Voeg de courgette toe en stoof nog een 5-tal minuten verder.
  4. Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje en het water toe. Breng aan de kook en laat een 10 min doorkoken op een middelhoog vuur.
  5. Voeg de halve banaan toe (in stukjes) en mix tot een gladde soep.
  6. Kruid naar smaak met peper en paprikapoeder. 
  7. Smakelijk!
* de courgette hoeft niet geschild te zijn, maar als je de schil mee mixt zal je soep een grauwere kleur krijgen. Dit verandert niets aan de smaak, maar het oog wil ook wat natuurlijk ;)
** Varieer in je keuze van olie, maar zorg dat je voor het verwarmen van olie steeds een variant gebruikt die hier geschikt voor is, zoals arachideolie, zonnebloemolie, olijfolie (niet extra vierge),...
0 Comments



Leave a Reply.

    Archief

    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021

    Categorieën

    All
    Diner
    In De Oven
    Lunch
    Ontbijt
    Tussendoor
    Vegetarisch

Copyright © Iris Goemans
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten