Tomatensoep een beetje anders

Deze tomatensoep is net even anders dan je gewoon bent, doordat er een half banaantje in zit. Dit vangt het zuurdere van de tomaat op, zonder te hard door te smaken. Ik ben fan, nu jullie nog!

Ingrediënten (3-4p):

• 2 blikken tomatenblokjes (2 x 400g)
• 1 courgette, geschild*
• 1 ui
• 1 groentenbouillonblokje
• 300 ml water
• 1/2 banaan
• paprikapoeder
• peper
• olie naar keuze **

​Bereidingswijze:

1. Snijd de courgette en de ui in stukken.
2.  Doe 1-2 el olijfolie in een pot en zet op het vuur. Voeg als de olie warm is de ui toe en fruit de ui gedurende een 3-tal minuten op een middelhoog vuur. 
3. Voeg de courgette toe en stoof nog een 5-tal minuten verder.
4. Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje en het water toe. Breng aan de kook en laat een 10 min doorkoken op een middelhoog vuur.
5. Voeg de halve banaan toe (in stukjes) en mix tot een gladde soep.
6. Kruid naar smaak met peper en paprikapoeder. 
7. Smakelijk!

* de courgette hoeft niet geschild te zijn, maar als je de schil mee mixt zal je soep een grauwere kleur krijgen. Dit verandert niets aan de smaak, maar het oog wil ook wat natuurlijk ;)
** Varieer in je keuze van olie, maar zorg dat je voor het verwarmen van olie steeds een variant gebruikt die hier geschikt voor is, zoals arachideolie, zonnebloemolie, olijfolie (niet extra vierge),...