Boost your Health
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten

Spruitjes in de oven met halloumi

28/2/2022

0 Comments

 
Foto
Als kind en eigenlijk een grootste deel van mijn leven, was ik geen fan van spruitjes, maar op deze manier lust ik ze wel. En zeker in combinatie met de halloumi en zoete aardappel (die met de paarse schil in dit geval). Topper!
Voor de spruitjes vond ik mijn inspiratie op de website van livingthegreenlife.com, en dit heb ik dan verder aangevuld naar een volwaardige maaltijd.

Ingrediënten (2 personen):
  • 400g spruitjes
  • 2 rode uien
  • 6 zongedroogde tomaten
  • 50g geraspte kaas
  • 1 blok halloumi
  • 2 zoete aardappelen (300g)
  • 1 el paprikapoeder
  • olijfolie (of andere olie naar keuze)
  • peper en zout
Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Maak de spruitjes schoon en snijd in 2, schil de rode ui en snijd in partjes
  3. Verdeel de spruitjes over de helft van een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie.
  4. Snijd de zoete aardappel in wedges, en meng met 1 el olijfolie, peper, zout en paprikapoeder. Leg op de andere helft van de bakplaat.
  5. Zet de bakplaat gedurende 25 min in de oven. Schep halverwege de spruitjes en aardappelen even om zodat ze gelijkmatig garen en niet aanbakken.
  6. Snijd de zongedroogde tomaten in sneetjes en voeg na 25 min toe aan de spruitjes op de bakplaat. Bestrooi de spruitjes vervolgens met de kaas. Zet de bakplaat (inclusief aardappelen) nog 10 min in de oven.
  7. Snijd de halloumi in schijfjes en bak in 1 el olie in een pannetje. 
  8. Presenteer het geheel, spruitjes, aardappelen en halloumi, op een mooi bordje en geniet!
0 Comments



Leave a Reply.

    Archief

    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021

    Categorieën

    All
    Diner
    In De Oven
    Lunch
    Ontbijt
    Tussendoor
    Vegetarisch

Copyright © Iris Goemans
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten