Boost your Health
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten

Ravioli met pompoen en champignons

6/12/2022

0 Comments

 
Picture
Weer eentje in de categorie weinig werk, makkelijk en superlekker! Deze ravioli met pompoen en champignons kan iedereen maken en de oventijd is wat het langste duurt (nog steeds maar 20 min!).

Ingrediënten (4 personen):
  • 400g pompoen uit de diepvries
  • 1 kleine verse pompoen (ik gebruikte butternut, maar een gewone is even goed)
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 550g champignons en paddenstoelen (mix)
  • 500g ravioli naar keuze
  • paprikakruiden
  • tajinekruiden*
  • tijm
  • peper en zout
  • olijfolie
  • vloeibare margarine
  • geutje melk
  • optioneel: geraspte kaas

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Stoof de diepvriespompoen op een laag vuurtje tot hij zacht is (zo’n 10-15 min)
  3. Snijd ondertussen de verse pompoen in blokjes (schillen is niet nodig), meng met 1 kleine eetlepel paprikapoeder en 1 el olijfolie, leg op een met bakpapier beklede ovenplaat en zet gedurende 20 min in de voorverwarmde oven. Schep de stukken regelmatig om, zodat ze niet verbranden.
  4. Snijd de champignons en grote paddenstoelen in grove stukken en de ui en knoflook fijn en bak in 1 el vloeibare margarine. Kruid met tijm, peper en zout naar smaak.
  5. Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking
  6. Mix de gare diepvriespompoen met een geutje melk en 1 tl tajinekruiden tot een smeuige saus.
  7. Meng de ravioli met de pompoensaus. Serveer met de stukken pompoen uit de oven en de gebakken paddenstoelen. Bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas.
Smakelijk!
* Ik gebruikte een specerijenmix van Souq, maar hier zaten de volgende kruiden in: paprikapoeder, komijn, gember, kaneel en korianderzaad
0 Comments



Leave a Reply.

    Archief

    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021

    Categorieën

    All
    Diner
    In De Oven
    Lunch
    Ontbijt
    Tussendoor
    Vegetarisch

Copyright © Iris Goemans
  • Welkom
  • Wie ben ik
  • Begeleidingen
  • Recepten
  • Contact
  • Free downloads
    • Start to RE-CONNECT
    • Menu planner
    • Tips voor extra groenten