Pizza met asperges

Homemade pizza is the best! En aangezien het aspergeseizoen is, ging ik voor een versie met deze heerlijke groente. 

Ingrediënten (1 pizza):

• 1 pizzabodem*
• 4 grote witte asperges
• 1/4 grote courgette
• 1 el roomkaas (type Philadelphia)**
• 1 el crème fraîche light
• 1/2 klein blikje (200g) kikkererwten***
• peper
• 1/4 tl paprikapoeder
• 1/2 tl funghi trifolata mix***

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Schil de asperges en zet ze in een pot koud water op een hoog vuur. Van zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je ze een 5-tal minuten doorkoken. Giet af en snijd de asperges in de lengte doormidden.
3. Bak de pizzabodem voor indien aangegeven op de verpakking
4. Meng ondertussen de roomkaas en crème fraîche met de funghi trifolata
5. Giet de kikkererwten af, spoel goed met water en meng in een kommetje met het paprikapoeder
6. Snijd de courgette in blokjes
7. Indien de pizzabodem voorgebakken diende te worden, haal hem dan uit de oven. Nu kan je beginnen beleggen. 
8. Besmeer de bodem eerst met het roomkaas-mengsel. Leg daarna de asperges erop en voeg dan de courgette en kikkererwten toe. Voeg peper toe naar smaak.
9. Zet gedurende 10-15 min in de oven.
10. Smakelijk!

* Ik gebruikte de bloemkool pizzabodam van Maggioni (#nospon)
** Ik koos voor Philadelphia Protein (wederom #nospon), laag aan verzadigd vet en hoog aan eiwitten
*** De rest van de kikkererwten kan je mee roosteren in de oven en als snack eten
**** Vervang gerust door wat rozemarijn en peterselie