Pasta in de oven met courgette

Pasta is altijd goed! En als hij dan ook nog eens in de oven kan, is het win-win.

Ingrediënten (4p):

• 250g volkoren fusilli
• 2 courgettes
• 55g Grana Padano poeder of strooikaas
• 70g paneermeel
• 125g mozzarella light
• 2 blikken tomatenblokjes
• kruiden: basilicum, paprika, tijm, lookpoeder
• peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
3. Snijd 1 courgette in dikke plakken (+/- 1 cm dik) en de andere courgette in dunne halve maantjes
4. Giet de pasta af als hij klaar is en meng met de tomatenblokjes en de halve maantjes courgette. Kruid naar smaak met de basilicum, paprika, tijm en lookpoeder.
5. Verdeel over een ovenschaal.
6. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verspreid bovenop het pastamengsel in de ovenschaal.
7. Leg hierop de dikke schijven courgette en bestrooi met het paneermeel en de Grana Padano.
8. Bak gedurende 25 min in het midden van de oven.
   

SMAKELIJK!