Bananenbrood

Een gouden ouwe (heeft iedereen ondertussen niet al eens bananenbrood gemaakt?), maar dit recept bevat minder toegevoegde suikers dan vele andere versies EN is met volkoren meel gemaakt (vezels anyone?). Je kan hem als tussendoortje eten of als ontbijt in combinatie met yoghurt en vers fruit. Ook ideaal om als snack mee te geven met de kids naar school. Je krijgt er zo’n 10-12 sneetjes uit, dus afhankelijk van hoeveel eters er zijn, zit je even goed. En je kan het ook prima invriezen als je het wat langer wil bewaren. Snijd het dan wel eerst in sneetjes 😉

Ingrediënten:

• 3 bananen
• 150 volkoren meel
• 1.5 tl bakpoeder
• 3 eieren
• 2 el honing/ahorn siroop
• 1 hand gemengde noten

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Doe alle ingrediënten samen in een keukenmachine of blender en meng alles tot een glad beslag. Indien geen keukenmachine ter beschikking: bananen pletten en alles manueel goed mengen.
3. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het deeg in de vorm
4. Zet de cakevorm in de oven gedurende 45 min. Check of het brood klaar is door met een sateprikker in de cake te prikken. Blijft er niets hangen; dan is hij klaar.
5. Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm
6. Snijd in plakken
7. Enjoy!