Voedzamere brownie

Tussendoortjestijd! En ook dit is er weer eentje dat je ook best als ontbijt mag/kan eten. Met een stiekem groentje er in dat je echt niet proeft. De vraag is niet of je hem gaat maken, maar wanneer.

Ingrediënten

• 100g courgette
• 100g chocolade (melk of pure, dat kies je zelf)
• 100g Zusto
• 1 el cacao
• 3 eieren
• 2 el volkoren meel
• ½ zakje bakpoeder (8g)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 150°C
2. Snijd de courgette in stukjes en mix tot een gladde massa. Meng met de eieren
3. Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven*
4. Voeg de zusto, cacao, gesmolten chocolade, meel en bakpoeder toe aan het courgette-eimengsel. Meng goed.
5. Bekleed een brownievorm (of rechthoekige ovenschaal) met bakpapier en giet het deeg in de vorm. Bak gedurende 25-35 min op 150°C.
6. Als hij klaar is, neem je de brownie uit de oven, even laten afkoelen (yes you can, hang in there) en smullen maar!

Smakelijk

*Als je de microgolfoven gebruikt, zet die op een lage stand en werk met telkens 30 sec, om te voorkomen dat je chocolade zou gaan schiften