Lasagne met gerookte zalm

Liefde gaat door de maag? Dan is het tijd om deze te maken!
Deze lijkt misschien iets meer werk, maar uiteindelijk schuif je hem (naar goede Iris-gewoonte) na een 15-tal minuutjes in de oven en kan je weer doen waar je zin in hebt, in afwachting van je alarm dat hij klaar is.

Ingrediënten (2 personen, ruime portie)

• 1 ui
• 1 paprika
• Geutje melk
• 400g spinazie
• 200g gerookte zalm
• 250g ricotta
• 5 verse volkoren lasagnevellen
• 60g parmezaan geraspt
• kruiden: Italiaanse kruiden, peper, zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Versnipper de ui en snijd de paprika in reepjes. Doe ze in een pan met 1 el olie en bak ze kort aan op een middelhoog vuur.
3. Voeg na 2 minuten de ricotta en een scheutje melk toe. Roer even goed en voeg dan de spinazie in delen toe tot hij volledig geslonken is. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.
4. Neem een ovenschaal en begin de laagjes te bouwen als volgt: eerst een laagje spinazie-ricottamengsel, dan lasagnebladen, dan zalm. Doe dit 2x en eindig dan met een laagje spinazie-ricottamengsel. Bestrooi met de parmezaan.
5. Zet 20-25 min in de voorverwarmde oven.

SMAKELIJK! 🤎