Broodje geitenkaas

Iedereen heeft wel eens inspiratie nodig voor zijn broodje of boterhammen voor de lunch. En deze combinatie van tomaatjes, courgette, geitenkaas, avocado en muhammara werkte supergoed! 

Ingrediënten (1 broodje):

• 1 meergranen afbakbroodje *
• 4 kerstomaatjes
• 1/2 avocado
• enkele sneetjes courgette
• 50g geitenkaas
• 2 el muhammara-dip **

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. ​Snijd de kerstomaatjes in de helft en het broodje in de lengte in 2
3. Besmeer 1 helft van het broodje met de muhammara dip en prak op de andere helft de avocado.
4. Beleg verder met de kerstomaatjes, de sneetjes courgette en verkruimel de geitenkaas erboven.
5. Leg beide helften van het broodje op elkaar en leg op een bakplaat met bakpapier in de oven gedurende 10 minuten.
6. Smakelijk!$

* je kan ook gewoon volkoren brood gebruiken en in de oven of in de croque monsieur machine steken.
** kan je zelf maken, maar ik gebruikte gewoon die van de AH ;-)