Nog maar eens een ovenbaked oats receptje, maar het is zo lekker. EN het is de manier om mensen die normaal geen fan zijn van de standaard havermoutpap, toch havermout te doen eten.
Deze versie heeft iets van smeuige worteltaart, die lekker zoet is door de toevoeging van banaan en appel.


Ingrediënten (4 porties):100g havermout

• 1 wortel
• 250ml melk naar keuze (ik gebruikte ongezoete sojamelk)
• 1 banaan
• 1 appel
• Optioneel: 1 handje rozijnen
• Toppings naar keuze

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Rasp de wortel fijn en de appel grof en meng met de havermout en de melk. Je moet een stevig, maar langzaam lopend papje krijgen. Voeg desnoods nog een beetje melk toe indien het te stevig is.
3. Snijd de banaan in kleine stukjes en meng dit (en de rozijnen als je deze toevoegt) ook onder het papje. 
4. Vet een ovenschotel in met wat olie of bekleed met bakpapier en giet het papje in de schotel.
5. Zet gedurende 20-25min in de voorverwarmde oven.
   
6. Serveer met toppings naar keuze; bijvoorbeeld vers fruit en enkele lepels Griekse yoghurt.
7. Enjoy!

Wat is de ideale maaltijd als er gasten komen... iets makkelijk en/of iets dat in de oven moet. Deze maaltijd is beide (op wat snijwerk na), dus waar wacht je nog op? ;)
Serveer deze maaltijd met zilvervliesrijst of zoete aardappel om er een volwaardige maaltijd van te maken.

Ingrediënten (3-4 personen)

• 3-4 kipfilets (+/- 600g), in reepjes gesneden (of kipfilethaasjes)
• 2 citroenen
• 200g halloumi, in plakken
• 2 el honing
• 150g verse spinazie
• 500g ovengroenten (courgette, paprika, wortel)*
• 12 takjes verse oregano (of 1 opgehoopte tl gedroogd)
• 1 tl provençaalse kruiden
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Snijd de citroenen elk in 6 partjes. Snijd de ovengroenten (indien niet voorgesneden) in schijfjes (courgette, wortel) en stukken (paprika)
3. Meng de ovengroenten en de verse oregano in een grote kom met 2 el olijfolie, en kruid met peper en zout. Verspreid over een met bakpapier bedekte bakplaat en leg de citroenpartjes en de kip erbij. Bestrooi met de provençaalse kruiden.
4. Zet gedurende 15-20 min in de oven. 
5. Voeg hierna de plakjes halloumi toe en besprenkel de plakjes met de honing. Zet nog 10 min in de oven.
6. Zet de oven uit en leg de spinazie bovenop de bakplaat. Laat nog 5 min in de nog warme oven staan, zodat de spinazie wat kan slinken.
7. Verdeel over de bordjes. Smakelijk!

* Je kan de ovengroenten zelf snijden of een zak ovengroenten kopen in de winkel. Als je het jezelf nog makkelijker wil maken (wat ik dus gedaan heb)

Simpel, snel en lekker. Wat moet een maaltijd meer zijn?
Voor de kip liet ik me inspireren door een receptje van Pascale Naessens, de rest was afhankelijk van wat er in huis was en het moest snel klaar zijn ;)

Ingrediënten (2 personen)

• 2 kipfilets (~300 g)
• 2 courgettes
• 140g volkoren noedels
• 2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
• 7 cm gember
• 8 el sojasaus
• 2 el balsamicostroop
• 3 el balsamicoazijn
• 4 teentjes knoflook
• peper en zout
• olie naar keuze
• optioneel 1 stengels citroengras

Bereidingswijze:

1. Snijd de kip en de courgettes in blokjes. Snijd de gember en de teentjes knoflook fijn. (je kan deze eventueel persen of raspen). Houd de hoeveelheid van 1 fijngesneden teentje knoflook apart.
   Indien je dit gebruikt, snijd dan ook de stengel citroengras fijn*
2. Bak de kip in 1 el olijfolie op een middelhoog vuur. Als de randen aangekleurd zijn, voeg dan de sojasaus, gember en 3 fijngesneden teentjes knoflook toe. Kruid met peper en laat een 10-tal minuten sudderen op een lager vuur tot de kip gaar is.
3. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Bak in een andere pan de courgette in 1 el olijfolie samen het resterende teentje knoflook en eventueel het citroengras. Kruid met peper en zout
5. Voeg op het einde nog de balsamicostroop en -azijn toe aan de kip en laat nog 1 of meerdere minuten inkoken tot de saus wat stroperig wordt.
6. Serveer de kip samen met de noedels en de courgette en werk af met de lente-ui.
7. Smakelijk!

 * citroengras kan redelijk taai zijn, dus als je dit liever niet mee opeet, snijd dan in wat grovere stukken die je makkelijker kan verwijderen.